根据你的描述，亚足联官方宣布了将40强赛延期，并计划在5月31日以赛会制的形式重新开始。这意味着原定的赛程将推迟，比赛将在集中地点进行，以减少疫情传播的风险。这种赛会制方式通常用于在特殊情况下确保比赛的顺利进行，同时方便对相关健康和安全协议的管理。具体的比赛地点和其它细节尚需相关方面进一步确认和公布。